Palline croccanti alla frutta
Ingredienti
Per le palline:
100 g di cranberry essiccati
100 g di datteri essiccati morbidi
200 g di albicocche essiccate morbide
150 g di fiocchi d’avena macinati
100 g di Ricco di frutta Darbo Fragola
50 g di mandorle tritate grossolanamente
½ cucchiaino di cannella (a scelta anche altre spezie di proprio gusto, ad es. cardamomo, anice, vaniglia etc.)
Per l’involucro croccante:
50 g scaglie di cocco
50 g pistacchi macinati
50 g mandorle tritate
50 g fragole liofilizzate
Preparazione
Tritare la frutta secca con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Quindi mescolare gli ingredienti restanti fino a formare un composto uniforme.
Formare delle palline di grandezza regolare. Il modo migliore per farlo è quello di prelevare porzioni uguali con un cucchiaino e formare le palline con le mani. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, inumidire le mani con acqua fredda tra una pallina e l’altra.
Rotolare le palline in scaglie di cocco, pistacchi, mandorle o fragole a seconda dei gusti e conservare al fresco in un barattolo ermetico.
Le palline si conservano senza problemi per diversi giorni.
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