Heidelbeer Ofenpfannkuchen
Zutaten
Für den Pfannkuchen:
3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
160 ml Milch
100 g Mehl
1 EL Butter zum Anbraten
3 EL Darbo Heidelbeer Konfitüre
Für die Mascarponecreme:
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
250 g Sahne
50 g Zucker
2 EL Darbo Heidelbeer Konfitüre
Dazu ein paar Heidelbeeren als Dekoration und Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Ofenpfannkuchen wird der Ofen zunächst auf 180 Grad Umluft vorgeheizt.
Dann Zucker mit den Eiern, Vanillezucker und Salz aufschlagen, bis eine cremige Maße entsteht. Dann Mehl und Milch unterrühren.
Die Butter in einer ofenfesten Form schmelzen lassen und den Teig hinzugeben. Anschließend die Heidelbeer Konfitüre oben drauf verteilen und den Ofenpfannkuchen für rund 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kann die Mascarponecreme zubereitet werden. Hierzu alle Zutaten mit einander vermengen und zum Pfannkuchen servieren. Die Creme kann zudem mit frischen Heidelbeeren und Puderzucker dekoriert werden.
Weitere Rezepte aus dieser Kategorie
Noch mehr Inspiration
Onlineshop