Erdbeer-Frischkäse-Schnecke
Zutaten
Teig:
630 g glattes Mehl
250 ml warme Milch
100 g Kristallzucker
100 g weiche Butter
1 Würfel Germ
1 mittleres Ei
Glasur & Deko:
200 g Staubzucker
1 EL Fruchtikus Erdbeer-Vanille
1 Handvoll Erdbeeren
Füllung:
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g gewürfelte Erdbeeren
1 Packung Vanillezucker
1 Glas Fruchtikus Erdbeer-Vanille
Zeste einer Bio-Zitrone
Zubereitung
Teig:
Alle Zutaten ca. 10 Minuten kneten. Teig in eine Schüssel legen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
Füllung:
Rohr auf 180 °C vorheizen. Frischkäse und Vanillezucker mixen. Zitronenzeste und Fruchtikus Erdbeer-Vanille unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung darauf verstreichen und gewürfelte Erdbeeren darüberstreuen. Teig nach oben hin eng einrollen und in 10 Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Schnecken in die Form legen – mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Schnecken auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Glasur:
Zucker mit einem Esslöffel Fruchtikus Erdbeer-Vanille glattrühren und die Schnecken damit beträufeln. Zum Abschluss mit Erdbeeren dekorieren.
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