Fruchtige Knusperbällchen
Zutaten
Für die Bällchen:
100 g getrocknete Cranberries
100 g getrocknete weiche Datteln
200 g getrocknete weiche Aprikosen
150 g gemahlene Haferflocken
100 g Darbo Fruchtreich Erdbeer Fruchtaufstrich
50 g grob gemahlene Mandeln
½ Teelöffel Zimt (wahlweise auch andere Gewürze nach Belieben, wie z.B. Kardamom, Anis, Vanille usw.)
Für den Knuspermantel:
50 g Kokosraspel
50 g gemahlene Pistazien
50 g gemahlene Mandeln
50 g gefriergetrocknete Erdbeeren
Zubereitung
Die Trockenfrüchte mit der Küchenmaschine oder einem Stabmixer zerkleinern. Im Anschluss mit den übrigen Zutaten mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen. Das geht am besten, wenn man mit einem Teelöffel gleichgroße Portionen absticht und mit den Händen zu Kugeln formt. Sollte die Masse zu klebrig sein, die Hände zwischendurch mit kaltem Wasser befeuchten.
Die fertigen Bällchen ganz nach Geschmack in Kokosraspeln, Pistazien, Mandeln oder Erdbeeren wälzen und kühl in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Die Bällchen halten sich problemlos mehrere Tage.
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